ÇİĞER DÜRÜM

Günlük temin edilen en seçkin dana ciğerlerinin, yüksek ısılı meşe kömüründe dışı karamelize içi ise yumuşak kalacak şekilde mühürlenmesi. İnce kıyım sumaklı mor soğan piyazı, ferah maydanoz dokunuşları ve ipeksi lavaşın uyumuyla sunulan bir doku şöleni.