KAŞARLI KUŞBAŞILI PİDE

Usta ellerde zırhlanmış, lokum kıvamındaki dana bonfile parçalarının, yüksek ısıda karamelize olan yöresel kaşar peyniri ile taş fırındaki kusursuz buluşması. Meşe odunu ateşinde etin öz suyunu peynire bıraktığı, hamurun ise altın sarısı bir çıtırlığa ulaştığı bir doku şöleni. Kenarları gerçek yayık tereyağı ile parlatılmış, isli ve katmanlı bir lezzet mimarisi